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【英菲克】 切肉機與切肉片機:餐廳後台與肉品加工必備機台

透過 INPHIC英菲克 15 Jan 2025

INPHIC-英菲克 切肉機與切肉片機:餐廳後台與肉品加工必備機台

各位一定看過餐廳精緻肉盤,肥瘦油花用最美的姿態展現,全都仰賴專業切肉設備,就讓我們了解全系列機器的效能與差別

在餐飲業與肉品加工行業中,選擇一台高效能、可靠的切肉機與切肉片機是提升生產效率與產品品質的關鍵。INPHIC-英菲克專為業界提供先進的切肉機和切肉片機解決方案,無論是處理冷凍肉、微凍肉,還是新鮮生肉,我們的設備都能確保每一次切割都精準一致,符合高標準的操作需求,滿足火鍋店、餐廳、食品加工廠等行業需求,提升經營效益。

為什麼越來越多餐飲業者選擇切肉片機?

在競爭激烈的餐飲市場中,效率品質已成為餐廳成功經營的關鍵因素。無論是火鍋店、燒烤店,還是食品加工廠、飯店後場,對於肉品加工的需求正快速增加。傳統手工切肉不僅耗時耗力,還容易因人為失誤導致切割厚薄不均,影響口感與呈現效果。因此,越來越多業者選擇專業的切肉片機來提升運營效率,確保肉品的標準化與一致性。

趨勢驅動:切肉片機的普及原因

  1. 人力成本上升
    餐飲業人力成本持續攀升,尤其是廚房後場需要長時間重複勞動的工作,正面臨人力短缺與高薪壓力。切肉片機能替代繁瑣的手工切割,大幅降低人力投入,節約成本。

  2. 需求多樣化
    消費者對餐飲品質要求不斷提升,尤其在火鍋店和燒烤店,涮羊肉、涮牛肉、五花肉片等肉品的切割厚度直接影響口感。使用切肉片機能精確控制厚度,打造更穩定的用餐體驗。

  3. 食品安全與衛生
    傳統手工切割容易因手部接觸導致衛生問題,而切肉片機採用不鏽鋼材質,易於清潔與消毒,符合現代食品加工的衛生標準,特別適合食品加工廠、餐廳與飯店的後場使用。

  4. 生產效率與高峰需求
    火鍋店與燒烤店在用餐高峰期對肉品加工的需求極大。切肉片機能快速、大批量處理冷凍或微凍的肉品,滿足高峰時段的需求,降低後場壓力。

  5. 智能化與多功能設計
    現代切肉片機,如 INPHIC-英菲克 推出的高階設備,不僅能處理不同厚度的肉品,還具備智能控制功能,進一步優化操作體驗。

🎞️ INPHIC-英菲克商用切肉機設備實機影片 ▶️

INPHIC-英菲克
深耕於餐飲業設備研發與設計,提供多種高效能切肉片機,協助業者在廚房運營中提升效率與品質。根據操作方式和功能,常見的切肉片機可分為以下幾種類型:


1. 手動切肉片機

INPHIC-英菲克 手動切肉片機

  • 介紹與應用場域:手動切肉片機透過操作人員手動推動肉品進行切割,適合小型餐廳或日常使用量較少的場合。
  • 可切肉品狀態限制:主要用於切割新鮮或微凍的肉類,如涮羊肉、涮牛肉、五花肉片等。對於完全冷凍的肉品,操作可能較為困難。


2. 半自動切肉片機

INPHIC-英菲克 半自動切肉片機

  • 介紹與應用場域:半自動切肉片機結合手動與自動功能,操作人員需手動放置肉品,但切割過程由機器自動完成。適用於中型餐廳、火鍋店等,能有效提升工作效率。
  • 可切肉品狀態限制:可處理新鮮、微凍和部分冷凍的肉類,如火鍋肉片、燒烤肉片等,但對於完全冷凍或硬度較高的肉品,可能需要預先解凍。


3. 全自動切肉片機

INPHIC-英菲克 全自動切肉片機

  • 介紹與應用場域:全自動切肉片機可自動進行肉品的輸送和切割,適合高需求量的食品加工廠、餐廳和飯店後場等。其高效率和精確度,能滿足大量生產的需求。
  • 可切肉品狀態限制:適用於各種狀態的肉類,包括冷凍、微凍、解凍和生肉。特別適合切割涮羊肉、涮牛肉、高級牛肉切片等,確保每片厚度均勻。


4. 電動刨肉片機

INPHIC-英菲克 電動刨肉片機

  • 介紹與應用場域:電動刨肉片機專為處理冷凍肉品而設計,常見於火鍋店、燒烤店等需要大量薄片肉的場所。其強大的動力和精密的刀片,能快速將冷凍肉刨成薄片。
  • 可切肉品狀態限制:主要用於冷凍或微凍狀態的肉類,如涮羊肉、涮牛肉、五花肉片等。不適合處理完全解凍或新鮮的肉品,因為這可能影響切割效果。


5. 多功能切肉機

INPHIC-英菲克 多功能切肉機

  • 介紹與應用場域:多功能切肉機具備切片、切絲、切丁等多種功能,適合需要多樣化肉品加工的餐廳、食品加工廠等。其多樣化的功能,能滿足不同菜餚的製作需求。
  • 可切肉品狀態限制:可處理新鮮、微凍和解凍的肉類,如火腿切片、切排骨等,但對於完全冷凍的肉品,可能需要預先解凍,以確保切割品質。


操作小知識

INPHIC-英菲克 提醒用戶以下幾點操作秘訣,能有效延長機器壽命並確保最佳切割效果:

  • 刀片保養:定期清潔和磨利刀片,確保切割效果和延長機器壽命。
  • 安全操作:使用時應遵循操作手冊,避免手部接觸刀片,確保操作安全。
  • 適當預處理:根據機器類型,對肉品進行適當的預處理,如預先解凍或切割成適當大小,能提高切割效率和品質。

無論您是從事小型餐廳,火鍋店,或是大型食品加工廠,INPHIC-英菲克的切肉機和切肉片機都能有效提升您的生產效率與產品品質,讓您的業務更具競爭力。立即聯絡我們的專業團隊,了解更多有關設備的資訊,或進一步定制您的切肉解決方案。


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