INPHIC-英菲克 涼麵醬料設備的革命 全新包裝機問世 打造涼麵醬包一機全自動
涼麵醬料的革命：INPHIC全新包裝機問世，店家節省90%以上備料人力&時間成本
涼麵醬料的隱形學問：從調製比例到保存條件，食安標準不容忽視
在台灣涼麵逐年熱銷、銷量逐月攀升的情況下，醬料備製的流程也成為各家早餐店與食品工廠最大的瓶頸。如今，一項來自INPHIC-英菲克的全新自動化解方，即將改寫這道傳統美食的供應模式。
麻醬、醋與醬油的比例黃金公式
涼麵醬的靈魂是「麻醬」，但單一芝麻香氣難以平衡風味，常見還會搭配白醋、醬油、香油與蒜泥調和，達成酸香濃郁、鹹甜適中的多層次口感。
傳統做法中，常見比例大致為：
-
麻醬：40%（提供濃郁基底與黏稠度）
-
醬油：25%（鹹味來源與色澤）
-
白醋：15–20%（提酸，拉出層次）
-
香油：5–10%（提升香氣，潤滑口感）
-
蒜泥或蒜汁：3–5%（刺激味蕾）
但不同地區與品牌會根據口味調整，例如南部偏甜、北部偏酸爽；也有品牌加入辣油、味醂或芝麻粒等創新元素。
溫控保存是關鍵：涼麵醬屬高風險食品
芝麻醬本身含油量高，醋與醬油則為發酵產品，一旦混合後若未妥善保存，容易因細菌滋生導致酸敗或變味。特別是蒜泥與水性材料的添加，會大幅提高微生物孳生風險。
依據食品業界慣例與衛福部規定，涼麵醬屬於「需冷藏之調理醬料」，其保存條件如下：
-
調製後2小時內需冷卻至7°C以下
-
儲存溫度應全程維持在0–7°C之間
-
超過48小時未使用完的醬料，建議丟棄
-
若經高溫滅菌，可延長保存期至14–30天，須標示有效日期
涼麵本體雖不加熱，但醬料中若含有「生蒜泥」、「現磨芝麻糊」等易腐成分，更應遵守低溫即食類製品的規範進行保管與運輸。
📢 INPHIC-涼麵醬3合1醬料包裝機 📩 LINE： @inphic官方賴 立即詢價
中小店家常見問題：醬料配方缺乏標準化
許多傳統早餐店仍以「師傅經驗」為依據現場調醬，缺乏嚴謹記錄與製程控管，造成每批風味不一、一旦更換人手即失準；更有業者未落實冷藏規範，導致醬料變質或遭檢舉。
而中央廚房或量產涼麵品牌則越來越重視標準化管理，如：
-
使用自動化比例混合機控制醬料配比（如英菲克INPHIC涼麵醬料包裝機）
-
依據 HACCP 或 ISO22000 食安系統進行批次紀錄與驗證
-
定期抽驗**pH值、水活性（Aw值）**與微生物總數，確認保存條件
食安意識升溫，涼麵醬也需透明履歷
2023年食藥署通報中，涼麵相關產品的食安風險多與「未冷藏儲存」、「包裝醬料變質」有關。面對日趨嚴格的法規與消費者關注，越來越多品牌開始導入：
-
小包裝高溫殺菌涼麵醬
-
二段式分離包裝（蒜泥與麻醬分層）
不僅是風味保障，更是對消費者健康的承諾。
INPHIC-英菲克 2025涼麵醬包裝機 打造涼麵醬一機全自動
一次完成多醬合包
這台由英菲克研發的新型醬料混合包裝機，專為涼麵市場量身打造，突破傳統單一原料包裝限制，可於同一包裝袋內，同步注入不同原料如芝麻醬、醬油、醋、香油等，並依照設定比例自動混合、密封，製作出與手工相當、甚至更穩定的高品質涼麵醬包。
機台配備多料斗模組化系統，可同時控制每一原料的注入流量與比例，並支援自訂配方儲存，讓不同店家依照自家風味需求調整醬油濃淡、酸香程度或油脂比例。
「過去要做一包涼麵醬，得人工混合、分裝、封口，至少需要三個人、兩小時，但這台機器單人操作、每小時能產出上千包，不只穩定、還能大幅節省人力。」一位涼麵連鎖業者在試用後如此表示。
節省備料時間90%，助中小型店家實現自動化
傳統店家每天需花費數小時製作涼麵醬，包含磨芝麻、熬醬油、備蒜泥、混合與分裝，尤其在夏季旺季更需加派人力。INPHIC這款新機上市後，不僅能節省90%以上的備料時間與人力成本，更解決了「配方不穩」、「品質不一」與「保存不易」等長年痛點。
設備本體亦支援高溫殺菌或低溫灌裝選項，滿足中央廚房與冷鏈物流需求，適用於中央工廠、大型早餐連鎖與OEM醬料製造商，讓小吃升級工藝製造，也讓食品工廠更彈性對應市場需求。
客製比例調整，成就品牌專屬口味
不同涼麵品牌擁有獨門口味，這台機器支持客製比例配方記憶功能，一次設定可快速切換不同產品線，例如早餐版與超商冷藏版涼麵醬，或南部重芝麻版與北部清爽版醬料，全數皆可彈性切換，讓品牌維持風味一致性的同時，也能有效拓展市場區隔。
涼麵業者的生產救星！英菲克涼麵醬料包裝機精準解決五大痛點
台灣涼麵市場歷久不衰，從便利商店、早餐店、連鎖涼麵專門店到中央廚房，每年供應量以千萬包計算。然而，這門看似簡單的涼麵生意，實則卡在一道難解的關卡：「醬料的標準化與包裝效率」。
📢 INPHIC-涼麵醬3合1醬料包裝機 實機展示 📩 LINE： @inphic官方賴 立即詢價
針對涼麵醬料的特殊混合特性與保存需求，量身打造設備，解決傳統製程中最令人頭痛的五大問題：
1. 人工調醬比例不穩，風味時常失準
傳統醬料調製依賴人工經驗，「一匙麻醬、兩匙醬油」說來簡單，但實際上稍有誤差就會導致風味不一致，導致客訴風險。
▶ 解決方案：
英菲克機器採用多料斗獨立控制，能依照設定比例同時吸取麻醬、醬油、白醋、香油等液體進行混合包裝，精準至毫升單位，確保每批醬料都維持相同品質。
2. 人工備醬費時費力，製程效率低
許多涼麵店每日清晨需花費1～2小時調配數十公斤醬料，不僅人力成本高，也壓縮其他備餐作業時間。
▶ 解決方案：
INPHIC醬料機具備自動混合、自動製袋、充填、封口一體化功能，單人操作即可在短時間內完成大量高品質涼麵醬包。據實測，可節省超過90%人力備貨時間。
3. 混合後醬料易變質，保存難控管
混合後的涼麵醬若未即時包裝冷藏，容易發酵變質，影響食安風險與品牌信譽。
▶ 解決方案：
本機支援少量多批次生產模式，不需一次混大量原料，在使用前才立即混合充填，縮短室溫暴露時間，配合冷藏保存可有效延長保鮮期。
4. 不同店家醬料配方各異，無法使用統一機器生產
市面上每家涼麵店都有獨門比例，有的重麻醬、有的偏酸、有的喜甜，導致中央廚房難以標準化大量供應。
▶ 解決方案：
英菲克醬料包裝機提供可客製比例記憶設定，每組配方可儲存為獨立參數，快速切換，適合多品牌代工或大型中央廚房彈性生產需求。
5. 傳統分裝方式包裝不整齊、封口不穩定
手工封袋常造成醬汁滲漏、封口不實或包裝外觀不一致，影響品牌形象與物流效率。
▶ 解決方案：
機器採用自動熱封結構與伺服精準控袋系統，包裝完整、大小一致、外觀專業，提升出貨品質，並支援三邊封、四邊封多種包型。
👉 立即了解英菲克涼麵醬料包裝機，讓備貨更快、醬味更穩、作業更省！
📞 歡迎來電諮詢：02-28850986｜📩 LINE： @inphic官方賴
🔍 更多機型與應用案例請見官方網站：🌏| 英菲克-專業包裝機品牌官網 |
....................................................................................................................................................................................
🔔INPHIC-商用煮麵爐 自動升降三頭煮麵爐 多功能電熱瓦斯煮麵機 麻辣燙滷味爐
🔔INPHIC-商用煮麵爐 自動升降六頭煮麵川燙爐 多功能電熱瓦斯煮麵機 瓦斯6頭煮麵爐
📌INPHIC-商用切絲機 切菜機 涼麵小黃瓜刨絲機
📌INPHIC-涼麵餐盒封盒機 自動封膜機
📍營業用設備-自動煮麵機
📍醬料包裝機全系列
....................................................................................................................................................................................
當涼麵醬料製程進入旺季，您是否還在煩惱人力調配、備料效率與風味穩定？英菲克涼麵醬料自動包裝機，正是為此打造的高效解決方案。
透過高精度電子秤與比例混合系統，能完美依據您設定的參數製作出固定風味的芝麻醬、花生醬、油醋醬等多款醬料，大幅減少人工操作錯誤與交叉污染風險。
INPHIC團隊協助數十家涼麵與麵食業者導入此系統，成功降低90%人工作業時間，每月節省可觀成本。無論您是中央工廠、連鎖餐飲品牌、或想擴產的在地麵食業者，這款醬料包裝機都能讓您的產線更穩定、更安全、更有競爭力。
現在就與我們聯繫，由工程師為您提供專屬的涼麵解決方案，升級您的備料流程，一次解決「人、機、料」三大難題！
📞 客服專線：02-28850986
📩 官方LINE：@inphic官方賴
