INPHIC-【廣式烤鴨專用曬鴨櫃-單門】曬鴨櫃 燒臘烤鴨風乾櫃 商用燒鵝燒鴨晾曬櫃 紫外線殺菌晾曬櫃 生鴨肉雞肉乾燥櫃 風乾鴨櫃 烤鴨烤雞晾曬櫃 肉類吹乾烘乾機 烤鴨風乾櫃 晾胚櫃-IMMA012104A

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專為燒臘餐飲與食品加工設計,提升食品衛生與品質

產品介紹

INPHIC 製冷款單門曬鴨櫃專為燒臘店、烤鴨店、餐飲業與食品加工廠設計, 具備紫外線殺菌智能風乾溫控保鮮等功能,確保食品新鮮、安全。 有效降低細菌滋生風險,並保持最佳口感。


在製作脆皮烤鴨之前,將生鴨肉晾曬8至12小時是關鍵步驟,這樣做是為了讓鴨皮表面水分蒸發,使得烤鴨時能夠產生酥脆的效果。這個過程讓鴨皮的脂肪和水分分離,進而在高溫下烤制時,鴨皮能夠變得金黃酥脆,口感更佳。

然而,在室溫環境下晾曬生鴨肉可能會帶來一些風險。首先,室溫容易導致細菌的繁殖,尤其是在溼度較高的環境下,這會增加食品中毒的風險。其次,長時間曝露於空氣中也可能會讓鴨肉受到污染,影響最終的口感和食用安全。

為了解決這些問題,使用英菲克晾鴨櫃(通常是專門設計的控溫控濕設備)可以大大改善這些風險。晾鴨櫃能夠提供穩定的溫度與濕度控制,減少細菌滋生的可能性,同時保持適當的空氣流通,使鴨皮能夠均勻乾燥。此外,晾鴨櫃能夠避免直接暴露於室內環境中的污染物,確保食材的安全性和衛生。

傳統的晾曬方法需要特別注意食材衛生,而使用INPHIC-晾鴨櫃可以更好地控制乾燥過程,避免風險並提高烤鴨的品質。

產品規格

  • 產品型號: IMMA012104A
  • 產品尺寸: 610 × 830 × 2020 mm
  • 電壓: 220V / 50Hz
  • 功率: 800W
  • 總容量: 490L
  • 控制方式: 觸控式
  • 淨重: 96 kg

⚠️ 產品規格僅供參考,詳細請洽詢英菲克產品經理,立即啟動報價程序。

產品改善痛點

  • 傳統晾曬容易產生交叉感染,本機具備紫外線殺菌功能,有效避免細菌孳生。
  • 自然風乾效率低且受天氣影響,智能溫控風乾技術加速烘乾,確保穩定品質。
  • 環境濕度高易導致食材變質,本機精準控溫,保持最佳乾燥效果。
  • 傳統晾曬需要大量人力,本設備全自動運作,降低勞動成本,提高效率。

適用行業

  • 燒臘餐飲業(燒鵝、烤鴨、叉燒店)
  • 食品加工廠(肉類風乾處理)
  • 酒店、連鎖餐飲
  • 熟食店、食品配送中心

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