INPHIC 多功能切菜器 MKC012104A
多功能電動切菜神器，提升廚房效率與品質
產品介紹
「INPHIC 多功能切菜器 MKC012104A」是一款專為餐飲及食品加工業設計的高效電動切菜機。 結合切絲、切片、切丁等多重功能，一機即可滿足各種蔬菜、餡料的準確切割需求。 其堅固耐用的全鋼機身搭配強勁馬達驅動，能在短時間內完成大量切菜作業， 大幅提升廚房與中央廚房的工作效率，減少人力成本並確保切割品質穩定一致。
應用場域範圍
餐飲業
各式餐廳、連鎖速食店、涼麵店、小吃攤等廚房預處理，一次完成大量蔬菜切割。
中央廚房／食材工廠
大量前置作業分切作業，提高產線連續性，適合中央廚房集中處理食材。
團膳／外燴服務
大量菜品準備、蔬菜沙拉、涼拌菜等一站式食材切割，支援大型團膳需求。
速食便利店
小黃瓜絲、涼麵配料、漢堡配菜等快速切割，縮短備料時間。
餃子、鍋貼加工廠
餡料切碎、蔥花切割，提升餡料品質與口感一致性。
食品研發／教學示範
烹飪學校、料理教室示範各種切工需求，方便師生快速操作與學習。
可製造或使用的產品
涼麵／沙拉配料
小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲等涼拌配菜。
餃子、煎餅、蔥油餅餡料
高麗菜丁、玉米粒、豆干丁、蔥花、蒜末等餡料。
煮湯／火鍋配料
馬鈴薯片、胡蘿蔔片、茄子片、青江菜段等。
火鍋料前處理
魚板絲、豆皮絲、海帶絲等細切需求。
油炸小點／炸物配菜
馬鈴薯條、紫薯條、茄子絲等。
蔬菜塊／丁狀
洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、南瓜丁等預切作業。
其他
依實際業務需求，可更換不同刀盤進行特殊食材切割。
規格
- 機器重量：160 kg
- 產 量：600 – 1600 kg／h
- 電 壓：220 V / 380 V
- 功 率：1.2 kW
- 尺 寸：103 cm × 53 cm × 98 cm
※以上皆為參考值，實際依業務報價規格為準
產品應用說明與解決痛點
傳統痛點
- 人工作業效率低：人工切菜速度慢，需要多人輪班操作，難以應付大批量需求。
- 切割厚度不一致：每位作業員刀法不同、疲勞度影響，造成食材切割厚薄不均，影響烹飪品質。
- 衛生風險高：手工操作易產生二次污染，尤其高頻切割蔥花、餡料時，清洗不易。
- 勞動強度高／工傷風險：長時間拿刀削切，容易造成手部疲勞或割傷，且不易長期保持速度穩定。
- 維護與停機成本高：傳統機型機構複雜，故障後需長時間維修，影響整體產能。
INPHIC 多功能切菜器優勢
- 多功能刀盤切割：可自由切換切絲、切片、切丁刀盤，滿足各種食材與切割形式需求，一機抵多機。
- 高速大產能：每小時可處理 600 – 1600 kg 蔬菜或餡料，迅速完成大批量前處理，適合中央廚房及大型餐飲集團。
- 切割精度穩定：全鋼一體化結構搭配高轉速馬達，出料均勻且厚度一致，不因人為疲勞導致品質波動。
- 衛生安全設計：所有與食材接觸之零件採用食品級 SUS 304 不鏽鋼，可快速拆卸，方便流水線清潔及消毒，符合 HACCP／GMP 衛生標準。
- 操作簡便：只需一人即可操作，按鍵啟動、刀盤更換快速，並設置安全防護罩，一旦蓋板打開即自動斷電，確保作業安全。
- 節能耐用：1.2 kW 馬力搭配合理傳動系統，相較傳統大馬力機型省電 15％ 以上；機身結構堅固耐磨，維護成本低，機台壽命長。
- 多場景適用：不論餐廳、中央廚房或食品加工廠，皆能依需求調整切割模式，靈活應用於涼麵小黃瓜絲、餃子餡料切丁、蔥花與蔥油餅餡料準備等多種場景。
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