型號：JE-1
功率：3KW
電壓：220V
規格：860*485*230mm
功率：3KW
電壓：220V
規格：860*485*230mm
產品介紹：
不銹鋼爐身配置直徑400毫米圓型熱板爐頭，底部設抽屜式保溫櫃。? 安全衛生，電熱班戟爐，不銹鋼爐身配置直徑400毫米圓型熱板爐頭，是商用廚房的常用設備之一。此款電熱班戟爐用不銹鋼精製而成結構簡潔操作方便。豪華而不失實用。是您廚房的好幫手！
臺式電動煎餅採用了全新的生產工藝外形，加熱電器等方面進行了改進。結構上全面採用模具化生產，箱體採用噴塑塗覆，使用靈活，可直接放在操作臺或者桌子上，外形美觀大方，清潔衛生。加熱部份採用大面積閉形式，熱效率高，清潔衛生，低耗電，節約能源。在控溫方面，採用電熱鐺專用控溫儀，全部原器件採用插接聯接，並可互換，使之性能穩定，維修更加方便.
可麗餅是法國傳統小吃，是一種以一張煎餅皮包裹多種配料的點心。但由於餡料與面皮的配方不同，讓可麗餅有著無窮的變化，柔軟有勁的餅皮可以包裹甜、咸、冷、熱任意搭配的無限種可能口味。製作方法簡單，以蛋、鮮奶、麵粉、蔬菜油為主，酌量攤平了放置在可麗餅上煎至金黃即可。
使用電熱班戟爐製作小吃的方法：
1、自製班戟皮
材料: 雞蛋3只、鮮奶450毫升、糖50克、麵粉145克、牛油60克
做法: 將班戟材料混成糊狀然後冷藏半小時。 班戟漿取出後均勻放在班戟爐上將之煎成一塊塊班戟皮。
2、芒果班戟
材料（12件）：麵粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮奶油適量、糖霜適量
做法：
1、蛋、糖打勻，牛奶和麵粉分次加入，打成麵粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、加熱班戟爐，放一點油，將一勺麵粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮奶油，也就是將液體鮮奶油用打蛋器打發；
4、將適量的鮮奶油塗在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
可麗餅製作方法
材料：
餅皮材料：
低筋麵粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鮮奶油的奶油餡材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋麵粉20g、蛋黃2個。
b. 鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒(or萊姆酒、白蘭地) 10g。
做法：
餅皮作法：
蛋黃，打散；低粉，過篩。低粉＋砂糖＋鹽，倒入攪拌盆，和均勻，中間弄低點，將打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，攪拌均勻，直到看不見粉末，面糊看起來很滑順。面糊攪勻後，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，這樣比較容易拌進面糊]，攪勻，過濾－[蛋會有結塊的東西]，蓋上保鮮，放置30分鐘~1小時，備用。
加鮮奶油的奶油餡作法：
150g牛奶－[留下一些備用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，壓一壓），放入單柄鍋，煮沸即可。20g砂糖＋低粉，倒入攪拌盆，和均勻，加點牛奶－（牛奶慢慢加入，直到與蛋黃的稠度相同即可停止，這樣在加入蛋黃攪打時，較好拌勻），攪勻蛋黃加入拌好的低粉及牛奶中，攪拌均勻，再將剩餘的牛奶加入，攪勻，讓它變稀。煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黃糊中，邊加邊攪拌均勻，再通過濾網，過濾掉香草棒、蛋的雜質。過濾好之後，再倒入原鍋，用中火續煮－[要一邊煮，一邊拌，免得燒焦]，煮至有沸騰、變稠，即可熄火。＊奶油餡裏加入鮮奶油，味道會較輕淡點；若不想加鮮奶油，光是奶油餡，此時，可加入20g的無鹽奶油，攪拌均勻，味道比較香濃、好吃。將煮好的奶油餡，倒入攪拌盆，奶油餡的表面覆蓋保鮮－（是奶油餡的表面覆蓋保鮮，而不是蓋在盆子上方。保鮮一定要蓋，要不然表面會變硬），隔冰水降溫－（只要放著降溫就可以，不用去動它）。鮮奶油＋10g砂糖，打至6~7分發＋水果酒（節目裏是用無色的柑橘酒，這樣跟奶油餡的味道比較配），攪拌均勻。將打發鮮奶油分3次加入奶油餡，使用刮刀，切的方式拌勻，放入冰箱備用。＊奶油餡除了可用在可麗餅，也可用在泡芙餡、蛋糕的夾餡。
補充：
要煎可麗餅之前，將面糊再拌一拌，要不然下層的面糊會比較稠。平底鍋熱－（若平底鍋不是不沾的，可加少許油），將面糊一匙匙舀入平底鍋煎－（面糊一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可），提起平底鍋，稍微轉動一下平底鍋，使面糊能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火。若是第一塊可麗餅煎壞，不要緊，因為第一塊通常都是用來測試火的大小。餅的邊緣呈現金黃色，還沒煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀鬆開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續煎），煎至兩面金黃即可。節目裏的平底鍋約25㎝，可煎20片左右。將一張張煎好的可麗餅，取一些奶油餡，用抹刀塗抹於餅的2/3面積－（厚度隨意，不過不要太厚，否則會吃不出餅的味道），抹平。將餅對摺，再對摺，形成一個扇形，即可食用。可麗餅的內餡可隨意，奶油餡只是其中一種，也可以加點打發的鮮奶油包水果
