INPHIC-英菲克 桌上型鐵炮串穿籤機

鐵炮串／扁籤／刀柄籤 串肉專用機｜適用炭烤、燒烤店、中央廚房量產

在餐飲業中，特別是燒烤、炭烤、日式居酒屋與冷凍食品加工廠，面對每日大量肉品、蔬菜或海鮮食材的穿串需求，傳統手工穿串效率低、人力成本高，且衛生難控。INPHIC-英菲克推出「多功能鐵炮串穿籤機系列」，包含鐵炮串穿籤機、扁籤串竹籤機、刀柄籤串肉機與桌上型穿串機，提供從小型攤車到中大型中央廚房皆適用的自動化解決方案。

本系列穿串機特別適合小型居酒屋、燒烤攤、串燒店、鹽酥雞炸物攤等使用環境。機器體積小、速度快、降低人力依賴，可放置於備料台或作業桌面，有效解決尖峰備餐壓力。

此外，物料盒與模具可快速拆卸清洗，設計上避免積水與死角，降低細菌孳生風險，更符合食品衛生管理需求。

針對大型加工廠與多樣化食材需求，此款穿串機在出籤裝置上採用特殊設計，可完美對應各式竹籤，包括市面常見的扁籤（俗稱鐵炮串）造型，使其適用於牛肉串、蔬菜片、肉捲、海鮮捲等多種規格食材與造型製程，實現一機多用、快速切換。

一、核心技術設計

1. 多規格籤子支援
   機構可對應鐵炮串、扁籤、圓籤、刀柄籤等多樣簽子，籤子長度與直徑均可訂製，對應不同菜單設計。

2. 食材自動定位與連續推進
   結構內含導向槽與夾持模組，可快速定位肉塊、蔬菜或丸類，使穿串整齊一致。

3. 桌上型與站立型雙規格
   小型桌機適用於餐車／臨時攤位，大型穿串站則支援連續式操作與多串併排輸出。

二、效能與衛生亮點

• 平均穿串速度 1,500–1,800 串／小時：效率為人工 4–6 倍，適用大量備貨或尖峰時段備料。

• 15W 低功耗、220V 標準電壓：節能又易於現場安裝。

• 可拆式304不鏽鋼外罩與內盤：所有接觸食材部位可拆洗、消毒，符合食品衛生規範。

• 氣動設計（部分款式）：無油運轉安靜穩定，適合內場使用。

三、應用場景

1. 炭烤店／燒烤攤
   快速穿製肉串、青椒、香腸片等，應付晚間大量現點現烤需求。

2. 中央廚房與連鎖備料中心
   每日可穩定產出數千串烤肉、蔬菜或火鍋串料，提升備料自動化程度。

3. 冷凍食品加工
   可搭配冷鏈運作，在低溫環境中自動穿製後進入包裝流程，維持產品完整與外觀美感。

四、可搭配設備與升級模組

• 自動送料盤／轉盤模組：實現多人同時上料、自動旋轉送料提升效率。

• 氣動壓力輔助裝置：針對筋膜、軟骨等較硬食材，可提升穿透力與效率。

• 穿串完成計數器／重量輸出整合：便於產線統計管理與秤重分裝銜接。

• 專屬模具開發：針對特殊造型或非標準產品，如串肉捲、海鮮捲，可訂製定位模組。