INPHIC-英菲克 標準雙門曬鴨櫃｜生鴨風乾熟成設備
雙門加大容量 × 鴨 54 隻／鵝 48 隻 × 風乾與冷藏雙模 × 烤鴨預處理專用
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高效能風乾與熟成設備，適用於高產量商業餐飲與加工場域
INPHIC-英菲克標準雙門曬鴨櫃是專為高需求的鴨鵝風乾與熟成設計的設備，完美支援商業餐飲及加工生產線。這款設備可同時處理54隻2–2.5公斤的鴨或48隻3–4公斤的鵝，並支援風乾與冷藏雙模操作，滿足不同環境與需求。其先進設計適合大量處理，提升產能並保證食品品質，特別適用於燒鴨預處理及各類熟食加工。
雙門設計，大容量，適應多種加工需求
設備採用雙門加大容量設計，讓掛載與取出操作更加便捷，提升工作效率。內部配置丹佛斯壓縮機和清水鋁鍍膜蒸發器，保證穩定運作與節能效益，即使在高頻次使用的情況下，也能保持高效運行。
高效風乾與精確溫控
風乾模式下，設備提供15～18°C的穩定溫度，可在4至24小時內完成風乾過程，並確保食材外皮乾燥均勻且光澤度佳。冷藏模式則提供8～11°C的適宜保鮮溫度，幫助維持鴨肉和鵝肉的新鮮與質感，適用於不同加工階段的需求。
堅固耐用，符合食品安全標準
整機外殼採用201黑鈦拉絲不鏽鋼，內膽使用304食品級不鏽鋼，具有優異的耐高溫性、耐腐蝕性及易清潔特性，完全符合食品加工衛生標準，為商業廚房與熟食加工場提供可靠的設備保障。
產品特色：
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高容量設計： 每次可處理54隻鴨或48隻鵝，滿足大量商業生產需求。
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雙模式運行： 支援風乾與冷藏模式，靈活調控濕度與溫度，適應不同加工需求。
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穩定高效： 使用丹佛斯壓縮機與鋁鍍膜蒸發器，保證穩定運行並節省能源。
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304不鏽鋼內膽： 提供食品級保證，易於清潔，符合食品安全標準。
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靈活風乾時間： 可根據需求調整風乾時間，提升加工靈活性。
應用實例：
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燒鴨中央廚房： 每日風乾處理百隻以上，分批作業，確保外皮乾燥一致。
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多店燒臘品牌工廠： 作為預處理中心使用，提升備料量並標準化風乾過程。
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高效風乾： 引入濕度控制，提升皮面乾燥均勻度，保證每批鴨肉質量穩定。
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基本功能
- 鴨掛載能力：2–2.5 公斤 × 54 隻
- 鵝掛載能力：3–4 公斤 × 48 隻
- 壓縮機搭配清水鋁鍍膜蒸發器，穩定節能
- 外層採黑鈦拉絲不鏽鋼，內膽為食品級 304 不鏽鋼
- 支援風乾與保鮮雙模式，可調溫控濕，適應多種環境
技術參數
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外部尺寸 | 1480 × 850 × 2200 mm |
| 設備重量 | 約 300 kg |
| 保鮮溫度 | 8 ～ 11 °C |
| 風乾溫度 | 15 ～ 18 °C |
| 風乾時間 | 約 4 ～ 24 小時 |
| 電壓／功率 | 220 V ／ 2600 W |
| 外殼材質 | 201 黑鈦拉絲不鏽鋼 |
| 內膽材質 | 304 不鏽鋼 |
應用實例
- 大型燒鴨中央廚房每日處理風乾達百隻以上，分批作業
- 風乾作業導入濕度控制，提升皮面乾燥一致性與光澤
- 多店燒臘品牌工廠端預處理中心使用雙門櫃提升備料量
適用範圍
- 廣式烤鴨、燒乳鴿、風乾鵝、鹽水雞等熟成預處理階段
- 中央廚房、熟食備料室、餐廳後場曬壓工作區
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