INPHIC-英菲克 標準單門曬鴨櫃｜鴨鵝風乾熟成保鮮櫃
24 隻鴨 × 18 隻鵝 × 風乾／保鮮雙模式 × 單門配置 × 商業廚房適用
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專為商業廚房設計的高效能風乾與保鮮設備，完美支持高品質熟成與風乾過程
INPHIC-英菲克標準單門曬鴨櫃是專為鴨鵝風乾熟成與保鮮設計的商用設備。這款設備具備風乾與保鮮雙模式切換，能夠靈活應對各種食品的需求，適合於燒臘店、中央廚房及各種專業加工場域。無論是高溫風乾還是精確冷藏，都能保證食材的風味、質地與外觀，滿足高標準的商業生產需求。
高效能設計，精確風乾與保鮮控制
本櫃內部配置高效能壓縮機和清水鋁鍍膜蒸發器，能提供穩定、持久的運行，確保風乾與保鮮過程中的穩定性。每次風乾可處理24隻2至2.5公斤的鴨，18隻3至4公斤的鵝，極大提升商業廚房的產能。風乾時間可根據需求調整，從4小時至24小時不等，提供高靈活度的處理選擇。
衛生設計，符合食品安全標準
外殼使用201黑鈦拉絲不鏽鋼，內膽則採用304食品級不鏽鋼，具備優異的衛生性和耐用性，並且易於清潔，符合食品加工標準。無論是連鎖餐廳還是中央廚房，這款設備都能提供高效且衛生的工作環境，確保食材安全。
精確溫控，提供最佳風乾效果
本設備具有風乾和冷藏雙模式，溫控範圍從15°C到18°C的風乾溫度，到8°C至11°C的冷藏保鮮溫度，為您提供精準的濕度控制。這使得它非常適合各類風乾、熟成以及保鮮操作，無論是製作廣式燒鴨還是處理其他熟食，都能保證食材達到最佳品質。
產品特色：
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24隻鴨、18隻鵝的高效風乾與保鮮： 應對高產量需求，輕鬆完成大宗食品的風乾與熟成。
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雙模式操作： 支援風乾與保鮮模式，滿足不同加工需求。
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304不鏽鋼內膽與201黑鈦拉絲不鏽鋼外殼： 提供高耐用性與易於清潔的設計，符合食品加工衛生標準。
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高效能設計： 采用先進壓縮機與蒸發器系統，保證穩定、長時間的運行。
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靈活風乾時間： 風乾時間可根據需要調整，4小時至24小時不等，適應不同的加工需求。
應用實例：
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燒臘店： 每日進行大批量鴨鵝風乾，保證外皮乾燥且色澤均勻。
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中央廚房： 用於前段風乾與熟成作業，搭配高溫烘烤設備進行後期處理，提升生產效率。
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中餐廳： 設置在備料區，節省空間並提供穩定、高效的風乾與熟成作業。
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📱 LINE官方帳號： @inphic
基本功能
- 鴨隻掛載能力：2–2.5 公斤 × 24 隻
- 鵝隻掛載能力：3–4 公斤 × 18 隻
- 採用高效能壓縮機與清水鋁鍍膜蒸發器，穩定運作
- 外殼為黑鈦拉絲不鏽鋼，內膽使用食品級 304 不鏽鋼，衛生耐用
- 風乾與冷藏雙模切換，提供靈活乾濕度調控
技術參數
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外部尺寸 | 780 × 850 × 2200 mm |
| 設備重量 | 約 200 kg |
| 保鮮溫度 | 8 ～ 11 °C |
| 風乾溫度 | 15 ～ 18 °C |
| 風乾時間 | 約 4 ～ 24 小時 |
| 電壓／功率 | 220 V ／ 1500 W |
| 外殼材質 | 201 黑鈦拉絲不鏽鋼 |
| 內膽材質 | 304 不鏽鋼 |
應用實例
- 連鎖燒鴨店每日風乾預處理，確保外皮乾燥一致
- 中央廚房前段熟成系統，搭配高溫烘烤設備進行預熟成
- 中餐廳備料空間裝置單門型櫃體，節省空間且符合衛生規範
適用範圍
- 廣式燒鴨、風乾乳鴿、鹽水雞、風乾雞鵝處理
- 熟食中央廚房、連鎖燒臘餐廳、專業烤鴨工坊
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