12 盤不鏽鋼商用發酵櫃：旋鈕控溫控濕的麵團醒發設備
這是一台直立式的商用發酵櫃，機身為不鏽鋼，正面是可看見內部的鋼化玻璃門，內部可放 12 盤。上方控制面板有溫度與濕度兩個機械旋鈕，搭配溫度、濕度、電源三盞指示燈，調整方式直覺。可用於麵包、饅頭等麵團的醒發，也適用於優格等需要保溫發酵的食品。
適合的場所與用途
- 烘焙坊與麵包店：麵包、可頌等麵團在成型後放入醒發。
- 饅頭與包子店：中式麵點的麵團發酵與醒麵。
- 餐飲內場與食品加工：需要溫濕度穩定的發酵作業，例如優格或米酒的發酵。
規格
| 盤數 | 12 盤 |
|---|---|
| 電源 | 220V~50Hz |
| 額定功率 | 2400W |
| 淨重 | 55 kg |
| 外形尺寸 | 49*74*164 CM（490x740x1640 mm） |
| 材質 | 不鏽鋼機身，鋼化玻璃門 |
| 控制方式 | 溫度、濕度機械旋鈕 |
挑選時要注意
- 確認盤數與尺寸。同系列有 12、15、24、30 盤等不同款式，櫃體高度與寬度不同，擺放前先量好內場空間。
- 電源配置。額定功率 2400W，要確認插座與迴路能負載，避免與其他大功率設備共用同一路。
- 發酵食品不同，溫度需求不同。麵團、優格、米酒要的溫度各不相同，操作時依食譜設定。
常見問題
玻璃門有什麼用？
採用鋼化透視玻璃，不必開門就能看到麵團的發酵狀況，減少開門造成的溫度流失。
INPHIC-12盤 不鏽鋼商用發酵櫃 烘培麵粉麵糰發酵箱 麵包醒發機器 食品醒麵設備-INFB001107A
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