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商業烤鴨製程專用風乾櫃，提升風乾效率與衛生 商用烤鴨製程晾曬櫃 燒臘烤鴨智能風乾櫃

產品介紹

INPHIC製冷升級款雙門智能曬鴨櫃是專為商業用途設計的高效風乾設備，適用於烤鴨、燒臘等產品的製作。該設備內建先進的製冷風乾系統和紫外線殺菌功能，能在確保高效風乾的同時，控制水分去除與維持產品衛生，讓每一塊肉品保持最佳品質。

英菲克的鴨肉風乾櫃可有效去除生鴨肉與雞肉中的多餘水分，確保烤製後外皮酥脆，色香味全。同時，紫外線殺菌功能可防止細菌滋生，衛生玻璃門隔絕外界灰塵進入，確保食品安全

脆皮烤鴨必經程序-晾曬

製作脆皮烤鴨前，將生鴨肉吊在自然風乾空間晾曬8至12小時，讓鴨皮表面水分蒸發，從而達到酥脆效果。原理是鴨皮脂肪與水分分離，烤制時鴨皮會變得更金黃酥脆。

然而在食安意識抬頭的現代，室溫下晾曬生鴨肉可能會帶來風險，像是細菌繁殖和都市揚塵污染，增加食物安全問題。使用 INPHIC-晾鴨櫃可以立即改善這些問題。每台晾鴨櫃都能精確控制溫度與濕度，減少細菌生長的風險，同時循環送風，確保鴨肉在乾燥過程中的衛生與安全，並能均勻乾燥鴨皮，提升烤鴨的脆皮效果。

馬上使用 INPHIC 晾鴨櫃提供穩定的乾燥環境，不僅能提高烤鴨品質，還能降低產品食安風險。

設備3大特點

在商業烤鴨製程中，傳統的風乾方式可能會遇到以下問題：

• 風乾不均：許多傳統設備風乾效果不均勻，會影響產品品質。INPHIC雙門風乾櫃採用先進的製冷風乾技術，確保風乾過程均勻，避免乾濕不均的情況。
• 衛生問題：風乾過程中的灰塵或細菌污染會影響肉品的品質。INPHIC雙門風乾櫃內建紫外線燈管，能有效防止外界細菌與灰塵的侵入，保障每一塊肉品的安全。
• 水分控制不良：風乾過程中水分無法有效去除，會導致烤鴨表皮不酥脆。這款風乾櫃能精確控制風乾過程中的濕度，讓每一塊肉品達到理想的酥脆效果。

產品特色介紹

這款雙門風乾櫃不僅具備製冷風乾功能，還擁有以下特色：

• 雙門設計：適合大容量使用，特別適用於中型以上規模的商業用途，雙門設計方便操作與存取。
• 製冷風乾技術：先進的製冷風乾系統可快速去除鴨肉與雞肉中的水分，保持肉質的口感與質感。
• 紫外線殺菌：內建紫外線燈管，有效防止風乾過程中的細菌污染，保持肉品的衛生與安全。
• 易於操作：簡單的按鍵控制系統，使用者可以輕鬆調整風乾設置，實現高效操作。

主要規格與性能

• 產品尺寸：1220*830*2100 mm
• 電壓：220V / 50Hz
• 功率：1680W
• 總容量：1680L
• 產品功能：製冷風乾
• 控制方式：按鍵控制
• 淨重：174kg

此型號僅供參考，實機規格請洽詢英菲克官方賴@ INPHIC

應用場域

INPHIC製冷升級款雙門智能曬鴨櫃可廣泛應用於以下場景：

• 商業烤鴨店：專為各式脆皮烤鴨等製程設計，有效去除鴨肉中的水分，保持外皮酥脆。
• 燒臘店：適用於各類燒臘食品的風乾，保持原汁原味，並提升烤製品質。
• 肉類加工廠：高效風乾肉類產品，能夠保證風味與品質的穩定。
• 小型餐飲業：適用於小型餐廳或快速食堂，提升風乾效率與產品品質。

如何購買與詢問

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