宜蘭蔥肉捲串籤機-專為中央食品工廠、連鎖餐飲加工中心與大型燒烤業者所設計的自動化串籤設備
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產品介紹
專為中央食品工廠、連鎖餐飲加工中心與大型燒烤業者打造的自動化串籤設備
在燒烤與餐飲備料產線中，蔥肉捲、肉塊夾蔥串一直是加工難度最高的品項之一。由於肉片厚度不一、蔥段尺寸參差，若採用人工方式，不僅耗時費力，還需投入大量人力才能趕上高峰期需求。INPHIC-英菲克推出的 宜蘭蔥肉捲串籤機，正是為了解決這類「肉塊與配料組合串」的加工瓶頸，透過專屬模具與自動化設計，大幅提升生產效率與一致性。
專為異形組合串設計的模具系統
不同於一般骰子肉或丸類產品，蔥肉捲串屬於「多元素材組合串」，加工難度更高。本設備採用專屬定製模具，能針對肉塊厚度、蔥段長度及其他搭配食材進行設計，使每一串產品在固定定位後快速完成穿刺。此設計有效降低人工誤差，確保產品的規格與外觀一致。
一機抵十人，解決人工痛點
傳統人工穿製蔥肉串，不僅需要大量工人同時作業，還容易因疲勞或經驗不足導致穿串不完整、良率下降。INPHIC蔥肉捲串籤機可達到一台設備抵10名人力的高效能，協助業者在備料高峰期依舊能保持穩定產能，避免人力不足與加班壓力。
適用於中央工廠與連鎖餐飲備料
此設備特別適合：
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中央食品工廠：大量備製蔥肉捲、肉蔬組合串，實現標準化生產。
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連鎖餐飲集團：確保各分店出餐品質一致，降低分店備料差異。
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燒烤業與冷凍食品廠：滿足大宗批發與零售需求，提升市場競爭力。
生產注意事項與良率控制
由於蔥肉捲串的原料具有差異性，仍需注意：
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肉片厚度需統一，避免過厚或過薄影響穿刺。
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蔥段長度需標準化，以確保模具固定與穿串效果。
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事前規格討論：在設備導入前，必須針對產品尺寸與配料規格做詳細溝通，才能達到最佳的生產順暢度與良率。
產品規格
- 型號：INPHIC 大型不鏽鋼串肉機
- 產能：約 3200–3600 串／小時（視人工擺放速度而異）
- 機器尺寸：220 × 120 × 130 cm
- 功率：220V / 1.5KW（本型號不含空壓機，需額外配置）
- 輸送帶規格：200 × 22 cm（可依需求客製）
- 適用籤尺寸：需事先確認長度與直徑，出廠後無法修改
- 模具：固定式設計，出廠後無法更換，僅兼容近似尺寸食材
- 機器重量：200KG
※以上頁面規格與價格僅供參考，實際依業務報價規格為準
產品應用說明與解決痛點
產品應用說明
宜蘭蔥肉捲串籤機主要應用於 肉片搭配蔥段 或 肉塊夾配料 的組合型串燒產品。這類產品因食材厚度、形狀不一，傳統人工操作難度高且效率低。該設備配備 專屬定製模具，能針對不同厚度的肉片與不同長度的蔥段進行設計，將食材精準固定後快速完成穿刺，大幅降低失誤率。
除了宜蘭蔥肉捲，設備同樣適用於：
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肉片夾蔬菜串：如五花肉包四季豆、培根捲金針菇。
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混合食材組合串：如雞肉與洋蔥塊、牛肉與甜椒塊。
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創意組合串：適合中央廚房或連鎖餐飲開發新型菜色時導入。
本設備能讓不同規格的產品在標準化流程中快速成型，確保每批次的串燒產品都能達到 外觀整齊、規格統一、衛生安全 的標準。
解決痛點
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人工需求過高
傳統蔥肉捲加工往往需要多人同時操作，尤其在旺季或大宗訂單時，人工不足會導致產能不足。本機台可達 一抵十人 的效率，有效解決人力短缺問題。 -
良率不穩定
人工穿串因操作經驗不同，常出現串偏、鬆脫或不規則外觀，影響產品一致性。透過 專屬模具固定設計，能確保穿刺位置標準化，顯著提升產品良率。 -
加工難度高
蔥段與肉片的軟硬度差異，容易在人工穿製時造成破裂或鬆脫。自動化設備可精準控制穿刺力度與深度，降低失敗率，讓異形食材也能穩定加工。 -
生產效率不足
人工處理平均 1 人 1 小時僅能完成數百串，無法應付大規模產能需求。本設備每小時可處理數千串，有效支撐 中央工廠備料 與 連鎖餐飲標準化生產。 -
食品衛生管控困難
人工加工需多人接觸食材，增加交叉污染風險。本設備採 食品級不鏽鋼材質 與簡易拆洗結構，能高壓水槍清洗，確保生產環境符合食品衛生規範。
系列延伸
#大型穿串機 #自動穿籤機 #雞心串籤機 #豆皮串籤機 #糖葫蘆串籤機 #中央廚房設備 #滷味加工設備
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另有桌上型-小型穿串機，可更換模具，通用更多不同形式的串燒類型
不論是四季豆串 香菇串 蔥肉串，是用在一般小型的燒烤店業者，省去長時間的備貨狀態
而且通用不同形狀食材，更能靈活運用!
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機如何提升中央廚房備料效率？
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機採用專屬定製模具與自動化穿串設計，可一次固定肉片與蔥段，快速完成穿串作業。一台設備等於十人操作，有效減少人工需求，維持高峰期生產穩定，讓中央廚房備料效率大幅提升。
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機適合哪些餐飲業者使用？
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機特別適合中央食品工廠、連鎖餐飲集團以及大型燒烤業者。設備可標準化生產蔥肉捲與多元素材組合串，確保各分店或產線出餐品質一致，降低人工差異與備料成本。
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機產能是多少？
此款INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機依食材與操作速度可達2000–2500串／小時，搭配固定模具與耐用輸送帶系統，能穩定處理各類蔥肉捲及肉蔬組合串，確保高產能與良率，特別適合大量備料需求的餐飲產線。
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機模具是否可更換？
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機使用專屬定製固定模具，針對蔥肉捲及多元素材組合串設計，模具不可更換。導入前需與業務確認產品尺寸與配料規格，以確保穿串順暢及產能穩定，避免因原料差異影響良率。
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機操作是否容易？
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機整合輸送、穿串與模具固定自動化設計，操作簡單直觀。即使新手也能快速上手，僅需將食材放入固定位置即可完成穿串，維護方便，適合中央工廠與連鎖餐飲高效備料使用。
INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機如何確保產品外觀與規格一致？
設備採用專屬定製模具，固定肉片與蔥段位置，穿串精準且均勻，降低人工誤差。無論蔥肉捲厚度或蔬菜長度有小幅差異，INPHIC英菲克蔥肉捲串籤機仍可保持每串產品規格與外觀一致，提高良率與消費者體驗。
INPHIC-英菲克 桌上型穿串機 -IMJF00110BA
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